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7道美味减肥食谱 吃着减肥更过瘾
||2012-12-24 9:20:03
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    1.枸杞子烧鲫鱼

    【主料】鲫鱼1条。

    【配料】酱油、葱、姜、盐、胡椒面、味精各适量、枸杞子若干。

    制法:

    ①将鲫鱼去内脏、鳞、洗净,葱切丝、姜切末。

    ②将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及适量水,稍焖片刻。

    ③投入枸杞子再焖烧10分钟,加味精即可。

    2.竹笋银耳汤

    【主料】竹笋150克。

    【配料】银耳、鸡蛋、精盐各适量。

    制法:

    ①将竹笋洗净,银耳用水泡发去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊。

    ②锅中放水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳,用小火烧5分钟,加盐调味即可。

    3.开水白菜

    【主料】白菜心200克。

    【配料】鸡汤(或鲜汤)适量、盐、味精、胡椒粉各少许。

    制法:

    ①白菜心洗净去筋络,入沸水中焯断生,即刻捞起用凉开水漂凉,沥干水分,修整成型后放入汤碗中加上味精。

    ②炒锅入适量鸡汤、盐、胡椒粉烧沸,去浮沫,轻轻倒入菜心碗中即成。

    4.蔬菜锅

    【主料】冬粉、白菜、生菜、玉米、芋头、金针菇、榨菜、香菇、番茄、豆腐、枸杞子、老姜、菇头各适量,香菇精汤头少许。

    制法:

    ①用火锅把水煮沸后,先将枸杞子、老姜、菇头、少许香菇精汤头放入锅中。

    ②煮开后,将玉米、芋头、榨菜、香菇、番茄、豆腐先行入锅,煮滚。

    ③再加入金针菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可,调料可自制。

    5.陈皮牛肉干

    【主料】牛肉200克,陈皮7克。

    【配料】白糖、干辣椒、植物油、葱、姜、料酒、精盐、酱油、味精各适量。

    制法:

    ①牛肉块洗净,放入清水、葱、姜、料酒煮至八成熟,捞出晾凉后切成小丁。

    ②炒锅上火,加植物油烧至八成熟,放入葱、姜、陈皮、辣椒,煸出香味,再加入牛肉丁、精盐、酱油、白糖、味精,熬至收汁,装盘即可食用。

    6.北菇豆腐扎

    【主料】豆腐1块,黄耳1朵,香菇1朵,豆腐皮1张。

    【配料】四季豆若干,素蚝油少许。

    制法:

    ①将豆腐切成长条,黄耳1朵对切为二,香菇1朵对切为二。

    ②豆腐皮切成条,用油稍炸后,取出,浸冷水10分钟。

    ③豆腐炸成金黄色,与黄耳、香菇用素汤喂至入味后,用豆腐皮扎成两束,再蒸8分钟。

    ④最后用素蚝油勾芡,加少许四季豆装饰即成。

    7.香橙鸡翅

    【主料】鸡翅中10只、香橙2个。

    【配料】橙汁、糖、盐、香油各少许,酱油、君度酒、鸡粉、盐各少量。

    制法:

    ①鸡翅洗净沥干,加入腐料拌匀腌1小时。

    ②香橙榨汁留橙皮切长丝。

    ③烧热油将鸡翅煎至金黄色。

    ④将调料煮溶,加入橙皮、鸡翅略煮,盛起即可。


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